 |
|
 |
| Bienvenue sur le blog de la rédaction. |
| Retrouvez prochainement dans le blog de la rédaction Horizon Croissance, nos conseils boursiers, et toute l’actualité des entrepreneurs et des investisseurs… |
|
| .................................................................. |
 |
Forum |
|
| Très bientôt, retrouvez-vous et échangez vos expériences sur le Forum d’Horizon Croissance… |
|
 |
| Nouvelle discussion bientôt en ligne. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Décembre 2009
From
Horizon Croissance |
| Le Château Lafite-Rothschild, un vin d’exception |
Par Gérard Sibourd–Baudry, Directeur Général de Legrand Filles et Fils, propos recueillis
par Nadège VISSOTSKY |
|
| Depuis de nombreuses années la Maison Legrand, sélectionne les vins de notre terroir
et nous les font découvrir. Dans cette maison nichée sous la magnifique Galerie Vivienne,
Mr Gérard Sibourd–Baudry nous entraîne dans un merveilleux voyage fait de couleurs, de
senteurs, de passion et nous parle avec émotion du Château Lafite-Rothschild. |
|
 |
| Horizon croissance : Château Lafite-
Rothschild, ce vin ô combien apprécié par
tous les amateurs de Bordeaux comment
le décrivez – vous ? |
| Gérard Sibourd – Ba udry : Vous
prenez le vin dans toute son histoire au
cours des 150 ou 200 dernières années
le Château Lafite-Rothschild est certainement
celui qui a la plus grande régularité,
qui a la plus grande expression de
son terroir et qui a toujours été au plus
haut niveau qualitatif. Bien sûr, comme
dans toute propriété, il y a des moments
où il y a eu de plus grands millésimes
que d’autres avec des plus grands vinificateurs
que d’autre mais globalement
dans son histoire c’est un des Bordeaux
le plus grand et quand je dis le plus
grand c’est toujours un vin qui est surprenant |
| C’est un vin qui est dans la puissance,
dans l’élégance. Si on devait le comparer
je dirai que c’est une très belle
femme, toujours habillée en haute couture,
jamais vulgaire. Elle est toujours
dans ce supplément d’âme comme peut
l’être un vin quand il est grand. C’est
toujours un émerveillement d’ouvrir une
bouteille, de la voir vivre, de la voir s’aérer.
Qu’elle ait trente, quarante, soixante
dix ans c’est toujours une rencontre. Il
y a très peu de vin comme cela, sur la
surface de la planète, qui sont toujours
une rencontre y compris dans les plus
petits millésimes. |
|
| ............................................................................................................................................. |
| H.C : Vous dîtes que c’est un vin régulier
toutefois il doit y avoir des années meilleures
que d’autres ? |
| G. S. B. : Je n’aime pas dire qu’il y a des
années meilleures que d’autres. Je
n’aime pas noter un vin. D’abord quand
on est dans le domaine d’un grand vin il
faut avoir beaucoup d’humilité. |
| Cette bouteille là, aujourd’hui comme je
l’ai ouverte, comme j’étais moi pour la
recevoir, c’est – à - dire est ce que j’étais
de bonne humeur ? Est – ce - que j’étais
de mauvaise humeur? La psychologie
dans laquelle vous êtes au moment de
recevoir l’autre est toujours très importante.
Il faut beaucoup d’humilité. Bien
sûr vous avez les grands prêtres de la
notation soi- disant très objectifs mais
qui sont dans un état, quand ils dégustent.
C’est ce jour là, ce moment là,
c’est bouteille là, c’est pareil et cela les
oblige à être subjectifs. Quant aux années
meilleures que d’autres, il y a les
mythiques. Pour Lafite-Rothschild prenez
59. L’année 59 est certainement la
plus exceptionnelle. Je n’ai malheureusement
pas eu la chance d’en déguster
autant que je le mérite ou que ce vin le
mérite. Pour moi c’est vrai que 59, ceux
que j’ai eu la chance déguster, c’est la
perfection. Tout ce que l’on peut espérer
trouver dans un vin est ici réuni. |
| D’abord vous savez que c’est un mythe
et vous vous disposez à le recevoir en
tant que mythe et qu’en plus ce mythe
exprime vraiment tout ce que vous avez
imaginé. Vous êtes totalement comblé.
C’est le cas des 59, des bouteilles que
j’ai pu avoir. |
| J’ai eu des émotions sur un Lafite 28 et
puis sur des millésimes récents comme
le 82 qui est sûrement celui qui prendra le
relais du 59 dans ce voyage au fil des ans.
Je fais encore un parallèle avec la femme. |
| Une femme n’est vraiment belle qu’au
réveil. C’est là qu’elle est sublime, même
s’il y a des jours où c’est moins, c’est pareil
pour le vin. Pour les petits millésimes,
comme les 84 ou 92, on s’aperçoit
que Lafite-Rothschild par rapport aux
autres est toujours un cran au-dessus
et cela c’est merveilleux. Ce sont des
vins qui sont sous- cotés vous pouvez
donc les trouver facilement. |
| Avec les Lafite-Rothschild ce qu’il y a
de bien, ils donnent tout, tout de suite
c’est formidable. Prenez une bouteille
de 82, vous devez l’ouvrir vingt quatre
heures à l’avance. Il faut qu’elle s’aère,
qu’elle s’oxygène, qu’elle prenne toute
son apparence, elle doit s’habiller…. Le
84 de chez Lafite-Rothschild vous allez
l’ouvrir et tout de suite il est là. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
